紫甘蓝的6种家常做法,紫甘蓝的6种家常做法炒
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酱焖鲫鱼王刚
1.鲜活的鲫鱼去腮和内脏洗净去除血水沥干水份备用 。
2.准备辅料葱 、法酱法姜、酱鲫鲫鱼蒜、常做常香菜。法酱法
3.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜粒爆香。酱鲫鲫鱼
4.放入调味料一品鲜酱油 、常做常糖、法酱法料酒和这道美味灵魂酱料郫县豆瓣酱炒匀炒出香味 。
5.添加适量清水备用。
6.放入鲫鱼盖上锅盖大火炖起来。
7.炖至八成熟时放入盐改中火慢炖 。
8.鲫鱼炖至汤汁快收干时放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用 。
怎么做酱焖鲫鱼
1、准备:鲫鱼2条、老干妈辣酱,小半碗、黄豆酱,小半碗 ,香菜、干红辣椒、八角、葱姜 、盐 。
2 、鲫鱼破开后清洗干净,热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼 ,正反面煎至金黄取出,另起油锅 ,下入葱姜、八角和干辣椒爆香 。
3、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣椒酱炒出香味,蒸热水后,大火烧开后 ,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐 ,起锅前撒点葱花和香菜。
4、总结如下。
酱炖鱼的家常做法
小杂鱼200克 、姜1块、蒜3瓣 、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量 、盐1茶匙 、醋1茶匙 、老抽1茶匙 、豆瓣酱1茶匙。
步骤
1.杂鱼洗净切块。
2.小葱切葱花,姜切片,蒜切片 ,干辣椒切段。
3.首先起锅烧油,放入鱼块煎至两面微黄 ,再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片 、蒜片 、花椒、干辣椒翻拌均匀。
4.然后锅中倒入适量清水大火烧开 ,转小火炖30分钟。
5.最后大火收汁,盛出装盘 ,撒上葱花即可 。
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